Kürbiskernmuffins

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ZUTATEN:
  • 2 Tassen Mehl
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Pack. Backpulver
  • 1 TL Essig
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer
  • 1/4 TL Gewürznelken
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 Tasse Kürbis
  • 1/3 Tasse Kürbiskernöl
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse Buttermilch, in Zimmertemperatur
  • 2 TL Vanille
  • 1 Tasse + 2 TL Kürbiskerne zum Garnieren

    ZUBEREITUNG:
    Den Ofen auf ca. 200 °C vorheizen.
    Die trockenen Zutaten vermischen und in einer anderen Schüssel die nassen Zutaten mischen.
    In die trockenen Zutaten ein kleines Loch machen und die nassen Zutaten hineingeben. Gut verrühren.
    1 Tasse Kürbiskerne dazugeben.
    Muffin-Dosen damit füllen und mit den 2 Teelöffeln Kürbiskernen garnieren.
    20 Minuten backen.


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