Kürbiskernpesto mit Kürbis-Ravioli

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ZUTATEN:
  • 1/2 Tasse geschälte Kürbiskerne
  • 1 1/2 Tassen frischen Petersilie
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl
  • 1/2 Tasse Parmesan, frisch gerieben
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 1/4 TL Zimt, gemahlen
  • Salz
  • 2 Kürbis-Ravioli

    ZUBEREITUNG:
    1. Einen Topf Salzwasser kochen lassen. Den Ofen auf ca. 180 °C vorheizen. Auf einem Backblech die Kürbiskerne ausbreiten und für 5 Minuten rösten. Dann auskühlen lassen.

    2. Die Kerne, Petersilie und Knoblauch fein hacken. Dann alles in eine Schüssel geben und das Öl dazugeben.


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