Gebackene Kürbisblüten mit Paradeissauce
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ZUTATEN:
BACKTEIG ZUBEREITUNG: Aus dem Mehl, dem Eidotter, der Milch und der Prise Salz wird ein glatter Teig gesprudelt, unter den man den festen Schnee von einem Eiweiß hebt. Die Blüten werden vom grünen Ansatz gelöst, kalt gewaschen und abgetrocknet, und durch den Backteig gezogen. Anschließend werden sie in mittelheißem Fett goldgelb gebacken und auf Paradeissauce als Beilage serviert. |
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