Kernölguglhupf

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ZUTATEN:
  • 4 Eier
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Kürbiskernöl
  • 100 g Kristallzucker
  • 150 g Staubzucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Kürbiskerne nach Bedarf
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • Fett für die Form

    ZUBEREITUNG:
    Form fetten, mit Mehl ausstauben und halbierten Kürbiskernen auslegen.
    Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl schaumig rühren.
    Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz steif aufschlagen.
    Dottermasse mit einem Drittel des Eischnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterziehen.
    Bei 160 °C ca. 1 Stunde backen.
    Den Guglhupf entweder in heißem Zustand dick anzuckern oder nach dem Auskühlen mit Glasur überziehen.


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