Steirisches Tzatziki mit Zucchini und Kürbiskernöl

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ZUTATEN: Für 4 Portionen 1 Zucchini 200 g Natur-Joghurt (griechisches Sahnejoghurt), 10 % Fett 3 EL Öl (Kürbiskernöl) 3 Knoblauchzehen 2 EL Kürbiskerne Salz Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Zucchini waschen und grob raspeln. Etwas salzen und stehen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, 2 EL Kürbiskernöl und Knoblauch gut verrühren. Die Zucchini etwas ausdrücken und falls zu viel Flüssigkeit austritt, diese wegleeren. Mit dem Joghurt verrühren und ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren das Tzatziki nochmals gut durchrühren und mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln. Die Kürbiskerne leicht anrösten und darüber verteilen.

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