Steirisches Pesto

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ZUTATEN:
  • 50 g frischen Basilikum
  • 40 g Kürbiskerne
  • 40 g frisch geriebenen Parmesan
  • 1-2 Stück Knoblauchzehe
  • 1/8 Liter Kürbiskernöl
  • etwas Salz

    ZUBEREITUNG:
    Basilikum waschen, gut trocknen, schütteln und Blätter von Stielen zupfen.
    Basilikum und Kürbiskerne im Mörser zerstoßen.
    Parmesan und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
    So lange stampfen, bis eine cremige Konstistenz entsteht.
    Zum Schluss mit dem Kernöl verrühren.

    Tipp 1: Das Pesto lässt sich im Glas - kühl und dunkel - einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

    Tipp 2: Alle Arten von Nudeln lassen sich mit diesem Pesto ausgezeichnet verfeinern.


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