Süßer Kürbisstrudel

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ZUTATEN:
MÜRBTEIG
  • 250 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • ca. 3-4 Esslöffel Eiswasser
  • Salz

    FÜLLE
  • 2 Tassen passierter Kürbis
  • 3 Eier
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 3/4 Tasse Schlagrahm
  • 1 Tasse Rohrzucker oder brauner Zucker

    ZUBEREITUNG:
    MÜRBTEIG
    Das Mehl auf einem Brett aufhäufen, eine Prise Salz hinzufügen.
    Die kalte Butter und das Eiswasser schnell ins Mehl einarbeiten.
    Den Mürbteig eine halbe Stunde rasten lassen.

    FÜLLE
    Den Kürbis schälen, Kerne entfernen, waschen und in Würfel scheiden.
    Dünsten, bis er weich ist, und dann pürieren.
    Auf einem feinen Sieb oder Tuch abtropfen lassen.
    Den passierten Kürbis mit Salz und Gewürzen mischen.
    Zucker und die schaumig geschlagenen Eier einrühren.
    Zum Schluss den Schlagrahm hinzufügen.
    Die Tortenform mit dem Mürbteig auskleiden, die Fülle hineingeben und ca. 40 Minuten bei 180 °C backen.
    Heiß oder kalt servieren, nach belieben mit steifgeschlagenem Rahm servieren.


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