Pikanter Kürbisstrudel

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ZUTATEN:
MÜRBTEIG
  • 250 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • ca. 3-4 Esslöffel Eiswasser
  • Salz

    FÜLLE
  • 1 1/2 Tassen passierter Kürbis
  • 2 mittelgrosse Zwiebeln
  • 3 Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g gewürfelter Selchspeck
  • 3-5 gehackte Salbeiblätter
  • 1/2 Teelöffel Curry
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    ZUBEREITUNG:
    MÜRBTEIG
    Das Mehl auf einem Brett aufhäufen, eine Prise Salz hinzufügen.
    Die kalte Butter und das Eiswasser schnell ins Mehl einarbeiten.
    Den Mürbteig eine halbe Stunde rasten lassen.

    FÜLLE
    Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
    Die Eier schaumig rühren.
    Den passierten Kürbis und alle übrigen Zutaten zu der Eier-Zwiebel-Knoblauch-masse mischen.
    Die Fülle in die mit Mürbteig ausgekleidete Tortenform geben.
    Ca. 50 Minuten bei 180 °C backen.
    Heiß oder kalt servieren.


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