Kekse mit Kürbiskernen

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ZUTATEN: 200 g Mehl 200 g Zucker 200 g Butter 200 g Kürbiskerne 50 g Kakao 2 Esslöffel Rum 1 Ei 150 ml Schlagrahm 1 Prise Salz 200 g Kuvertüre ZUBEREITUNG: 100 g Butter in Flocken schneiden. Aus Butter, Mehl, 100 g Zucker, Ei, Rum, Kakao und Salz rasch einen Mürbteig kneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Die Kürbiskerne grob hacken. 100 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Den restlichen Zucker und die Kürbiskerne dazugeben. Mit dem Schlagrahm aufgiessen und zwei Minuten kochen lassen, beiseite stellen. Das Backblech mit dem Backtrennpapier auslegen. Den Teig auf die Größe des Backblechs auswalken. Auf das Backtrennpapier legen und die Kürbiskernmasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 15 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. In Rhomben schneiden. Die Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen und nochmals schmelzen. Aus Pergamentpapier eine Tüte in Kegelform drehen, ein wenig von der Spitze abschneiden. Die flüssige Kuvertüre in die Tüte geben und dünne Schokolinien auf die Kürbismasse spritzen.

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