Kürbissalat I

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ZUTATEN:
  • 1 kleinerer Kürbis
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Saft von 2 Zitronen
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zweig Zitronenmelisse
  • 1 Teelöffel Estragonsenf
  • 2 Esslöffel Majonäse
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

    ZUBEREITUNG:
    Den Kürbis schälen, entkernen und in fingerdicke, ca. 8-10 cm lange Scheiben schneiden.
    Kurz in Salzwasser und Zitronensaft kochen.
    Abtropfen lassen und noch warm mit der Marinade übergiessen.

    MARINADE
    Den Knoblauch mit einem halben Teelöffel Salz vermischen und mit dem Messer zerdrücken.
    Langsam das Olivenöl dazurühren.
    Mit Estragonsenf und Majonäse verrühren.
    Mit frischgemahlenem Pfeffer abschmecken.
    Über den noch warmen Kürbis giessen.
    Die grobgeschnittenen Zitronenmelisseblätter darüberstreuen.


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