Wurstsalat mit Kürbiskernöl

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ZUTATEN: Für 3-4 Personen 200 g Wurst (Stadtwurst, Lyoner, Regensburger) 150 g Emmentaler Käse 100 g Essiggurken 100 g Roter Zwiebel 4 Teelöffel Essig (aus dem Gurkenglas) 4 Teelöffel Weißweinessig 4 Teelöffel Kürbiskernöl feines Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer frisches Brot ZUBEREITUNG: Zutaten vorbereiten: Wurst schälen und in feine Stück oder Streifen schneiden, den Käse in feine Streifen. Gurken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel halbieren und dann dünn schneiden. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Den Salat mit dem Gurkenessig aus dem Gurkenglas, Weißweinessig und Kürbiskernöl marinieren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, sanft umrühren. Eine halbe Stunde rasten lassen - falls notwendig nachwürzen. Mit frischem Brot servieren.

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