Kürbisschnitzel

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ZUTATEN:
  • 1 Kürbis (ca. 1 kg schwer)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 3 Eier
  • 5 Esslöffel gehackte Kräuter (zB Dill, Petersilie, Schnittlauch und/oder Lauch)
  • etwas Mehl
  • Fett zum Braten

    ZUBEREITUNG:
    Den Kürbis schälen, entkernen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
    Auf beiden Seiten salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
    Mit einer Küchenrolle trockentupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
    3 Eier mit den fein gehackten Kräutern verquirlen.
    Kürbisscheiben in Mehl und Ei wenden und langsam in mittelheißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten.

    Tipp: Dicke Tomatensauce dazu servieren.


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