Steirischer Bauernsalat mit Kürbiskernöl

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ZUTATEN:
  • 1 kleiner Salatkopf
  • 2 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g gekochter Bauernschinken
  • 5 EL Kürbiskernöl
  • 2 grüne Paprika
  • 4 EL Apfelessig
  • 100 g Maiskörner
  • 100 g Bohnen
  • Salz und Pfeffer
  • 2 hartgekochte Eier

    ZUBEREITUNG:
    Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Bauernschinken in breite Streifen schneiden, gehackte Zwiebel, gekochtes Gemüse, würfelig geschnittene Paprika und Tomaten dazugeben. Den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl über den Salat geben und leicht unterheben. Zum Schluss Essig dazugeben und mit den hartgekochten Eiern garnieren.


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