Kürbissalat II

zurück zur Rezepteübersicht
ZUTATEN:
  • 1 kg Speisekürbis
  • 1 Birne
  • 2 saure Äpfel (300 g)
  • 1 Bund Schnittlauch

    MARINADE
  • 3 EL Joghurt (45 g)
  • 1/2 TL Senf
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • Salz
  • Selleriesalz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Ingwer, gemahlen

    ZUBEREITUNG:
    Kürbis mit kaltem Wasser abspülen. Schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch auf einer Gemüseraspel raffeln und ein eine Schüssel geben. Äpfel und Birne schälen, vierteln, entkernen und auch raffeln. Zum Kürbis geben. Schnittlauch mit kaltem Wasser waschen. Mit Haushaltspapier abtupfen, fein schneiden und zum Salat geben.

    Für die Marinade Joghurt, Senf, Zitronensaft und Kürbiskernöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwer würzen. Über den Salat gießen und gut verrühren. Zugedeckt im Kühlschrank 10-15 Minuten durchziehen lassen.


    • In Zusammenarbeit mit Amazon.de > zum Kernöl-Shop

    > Bücher rund ums Kürbiskernöl