Kürbissalat II

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ZUTATEN:
  • 1 kg Speisekürbis
  • 2 saure Äpfel (320 g)
  • 1 harte Birne
  • 1 Bund Schnittlauch

    MARINADE
  • 3 EL Joghurt (45 g)
  • 1/2 TL Senf
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Weißer Pfeffer
  • Selleriesalz
  • Zucker
  • gemahlener Ingwer

    ZUBEREITUNG:
    Kürbis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch auf einer Gemüseraspel raffeln und ein einer Schüssel geben. Äpfel und Birne schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls raffeln. Zum Kürbis geben. Schnittlauch unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier abtupfen, fein schneiden und zum Salat geben.

    Für die Marinade Joghurt, Senf, Zitronensaft und Öl in einer kl. Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Selleriesalz, Zucker und Ingwer pikant würzen. Über den Salat gießen und gut mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 15 Minuten durchziehen lassen.


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