Kürbiskerntörtchen

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ZUTATEN: Für ca. 20 Stück 200 g geriebene Kürbiskerne 200 g kalte Butter 100 g Zucker 100 g Mehl Zimt Nelkenpulver 2 Eidotter Marmelade zum Füllen ZUBEREITUNG: Das Mehl mit der kalten Butter, den Kürbiskernen, dem Zucker sowie dem Zimt- und Nelkenpulver auf der Arbeitsfläche zu einem Teig verarbeiten. Diesen in eine Klarsichtfolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Teig auf der Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen, in beliebiger Größe runde Törtchen ausstechen, auf ein unbefettetes Blech setzen und im Backrohr bei 180 °C goldgelb backen. Nach dem Auskühlen jeweils zwei Stück mit Marmelade zusammensetzen. Man kann diese Törtchen auch noch mit Schokoladeglasur überziehen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

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