Marinierter Ziegenkäse

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ZUTATEN: 10 Blätter Eichblattsalat 1 Bündel Schnittlauch 350 g Ziegenkäse Salz und Pfeffer Essig Kürbiskernöl ZUBEREITUNG: Die Salatblätter waschen und die Hälfte des Schnittlauchs fein schneiden. Den Ziegenkäse in Stücke schneiden und mit den Salatblättern auf einem Teller anrichten. Den Käse mit Pfeffer würzen. Salz und Essig miteinander verrühren und das Kürbiskernöl dazumischen. Schnittlauchröllchen unter die Vinaigrette mischen. Käse und Salatblättern mit der Marinade beträufeln und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren. Der marinierte Ziegenkäse eignet sich als feine Vorspeise. Dazu schmeckt gut: Vollkornbrot.

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